Publié dans Economie

Cacao de Madagascar - La production en pleine expansion !  

Publié le vendredi, 12 novembre 2021

Les producteurs misent plutôt sur la qualité que sur la quantité, mais cela n'empêche en rien la hausse de la production locale. Pour l'année dernière, selon les chiffres publiés par l'Organisme Economic Development Board of Madagascar (EDBM), la quantité de fèves de cacao exportée par la Grande île a tourné autour de 12 432 tonnes, soit d'une valeur exportée de 23 millions de dollars, ce qui équivaut à 87 milliards d'ariary. Cette production a augmenté de 3 000 tonnes, sachant qu'en 2018, elle tournait entre 8 000 et 9 000 tonnes.

 

Cette production paraît plutôt minime en comparaison avec celle de la Côte d'Ivoire qui tourne entre un à deux millions de tonnes par an. Toutefois, le cacao de Madagascar est une fève unique au monde, par sa finesse et sa fragrance acidulée et fruitée. « Une étude a montré que (...) non seulement l'arôme du cacao de Madagascar est unique au monde mais aussi que chaque cacaoyer possède sa propre essence et produit du chocolat à chaque fois différent », soutient l'EDBM. « Le cacao de Madagascar est certes produit en petite quantité. Cependant, il s'agit d'un cacao d'exception et il doit rester tel qu'il est », qualifie le chef Sébastien Gohier, un maître artisan chocolatier français, parmi les meilleurs de l'hexagone, avant d'ajouter : « J'ai une préférence personnelle pour le cacao de Madagascar car c'est l'un des meilleurs au monde. Et j'ai voulu garder cet arôme typique des fruits rouges dans mon chocolat signature ».

Un avis partagé par divers professionnels du milieu. Cette réputation du cacao de l'île rouge a même été reconnue en 2015, où il a obtenu le label « Cacao fin ». La France n'est pas le seul pays conquis. « En effet, le Pays-Bas est le premier client du cacao de Madagascar avec une valeur importée de 9,5 millions de dollars, suivi par l'Inde avec 2,5 millions de dollars et la Malaisie avec 2,4 millions de dollars », rapporte l'EDBM.

Si la réputation du cacao de Madagascar se confirme au fur et à mesure tout au long des années, la production est aussi en pleine expansion. Une nouvelle plantation devrait notamment voir le jour prochainement, sur la côte Est de la Grande île, en plus des plantations déjà existantes dans les Régions de Sava et Diana. Mais le savoir-faire des producteurs de cacao mais surtout celui des chocolatiers se sont également enrichis en parallèle. Aujourd'hui, la filière « cacao » est bien structurée et possède un énorme potentiel, tant au niveau local qu'international.  

Rova Randria

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Editorial

  • Sous-bois
    Un arbre peut en cacher un autre ! Une affaire peut en cacher une autre ! Une similitude simple, en apparence, mais reflète une réalité déconcertante. Dans la vie « sociétale » entre les arbres dans la grande forêt dite forêt vierge, il y a en fait « deux forêts » : la forêt des grands arbres et la forêt des petits arbres appelée aussi le sous-bois. La première, constituée de hauts bois où l’on peut rencontrer des essences à haute valeur ajoutée. La seconde, essentiellement composée des bois de petite taille. La relation entre ces deux types d’essence n’est pas si facile que ça ! La première cache la seconde. Les grands arbres et le sous-bois ont un point commun : le besoin des rayons solaires pour survivre. Et c’est une lutte permanente entre les deux. Quelle analogie, une grande affaire cache une autre ! En effet, sous l’ombre…

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